Это не совсем сайт всё подряд, но тут будет симорон, психология, в том числе психология отношений, нумерология, астрология, магия и волшебство и просто интересный блог для всех

Идеальная выпечка с замороженными ягодами: 3 ключевых правила

Сейчас в больших супермаркетах можно найти любые продукты. Хочется клубники посреди зимы? Не вопрос, заходи и бери. Потянуло на экзотику? И этого добра хватает. Правда цены на них космические. Да и вкус, по правде говоря, ниже среднего. Поэтому запасливые хозяйки замораживают разные ягоды с лета. Чтобы в холодную пору порадовать родных ароматными пирогами. Но выпечка с замороженными ягодами не всегда получается идеальной.

Наверняка у вас случалось такое, что начинка в пироге потекла и тесто нормально не пропеклось. Исправить это практически невозможно, разве что срезать и съесть верхушку. Но удовольствия от такого изделия будет мало. Чтобы такого больше не произошло, воспользуйтесь тремя полезными советами от опытных кондитеров.

Как правильно готовить выпечку с замороженными ягодами

Разморозка ягод

Обычно, когда планируем печь что-то с ягодами, мы сразу же достаем их из морозилки. Они стоят в сторонке, ожидая своего часа. И, естественно, тают, теряя форму и выделяя много сока.

Правильнее всего держать ягоды замороженными до самого последнего момента. А, чтобы предотвратить ненужное выделение сока, обваляйте плоды в муке или крахмале. И только после этого отправляйте в тесто.

Есть одна хитрость и для всеми любимых песочных пирогов. Если хотите защитить тесто от ягодного сока, добавьте в него больше сливочного масла (30 г к основному составу). Животный жир создаст нечто вроде пленки, которая будет отталкивать жидкость.

Время выпекания

Пока ягоды внутри пирога прогреваются, он не будет пропекаться. Добавьте 5–10 минут к общему времени приготовления. Этого будет достаточно, чтобы выпечка дошла до нужного состояния готовности.

Всегда ориентируйтесь по своей духовке. Иногда бывает так, что низ начинает подгорать, а верх еще сырой. Тогда установите внизу пирога противень с водой. Также время выпекания напрямую зависит от толщины слоя начинки и от высоты самой выпечки.

Вид выпечки

Если находитесь в поиске подходящего рецепта с замороженными ягодами, остановитесь на открытом пироге. Лишняя жидкость успешно испарится, а тесто отлично пропечется. Для надежности можете предварительно отправить основу в духовку на 10 минут, чтобы она слегка схватилась. И только потом выкладывать начинку.

Эти советы актуальны и для свежих сочных фруктов. Для тех, кто забыл сделать летние заготовки, пригодятся рецепты выпечки с мандаринами. Слышали когда-нибудь о банановом тесте? Самое время попробовать. В нём совершенно нет муки! Чудеса, да и только.

The post Идеальная выпечка с замороженными ягодами: 3 ключевых правила appeared first on Со Вкусом.


Источник: Идеальная выпечка с замороженными ягодами: 3 ключевых правила
Опубликовал:
Теги: продукты советы Выпечка идеальный большой вид вкус

Комментарии (10)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Светлана Кондратьева
Пожалуй, советы хорошие. Благодарю!
таня берзлева 
Я тоже ягоды обваливаю в крахмале, а сверху посыпаю сахарным песком и крахмалом. Когда пирог стынет ягоды отлично держат форму, даже если слой начинки очень большой.
Татьяна
Надо попробовать
Елена Матинина 
А я манку добавляю вместо крахмала, крахмал чувствуется в выпечке, а манка нет.
Тина
терпеть не могу кисель в пироге. Ягоды посыпаю кокосовой мукой или миндальной или кунжутной. А в вишню люблю добавлять ещё и какао.
Ludmila Kayutina
Спасибо, девушки, за советы!!! Учту
Лариса Козлова 
Немного сухариков на нижний пласт теста хорошо помогают решить проблему.
Наталья Зависнова 
Я крахмал посыпаю под ягоды, на тесто, тогда выделяемый сок желируется. Лучше кукурузный
Зинаида Ключникова 
А может попробовать с отрубями?
Тина
не зря же в штрудель добавляются сухарики а не крахмал))
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Какой должна быть идеальная свекровь?
Какой должна быть идеальная свекровь?
65
Женский развлекательный и поучительный сайт. 20:16 09 июл 2021
13 ключевых правил, как сохранить свою красоту
13 ключевых правил, как сохранить свою красоту
30
Женский развлекательный и поучительный сайт. 17:31 03 окт 2019
Три правила, которые повышают эффективность любой диеты
Три правила, которые повышают эффективность любой диеты
17
Женский развлекательный и поучительный сайт. 19:57 01 ноя 2021
Правила сияющей кожи: как ухаживать за лицом 40 и 50 лет
Правила сияющей кожи: как ухаживать за лицом 40 и 50 лет
47
Женский развлекательный и поучительный сайт. 11:46 04 ноя 2019
Главные правила самоизоляции из-за коронавируса
Главные правила самоизоляции из-за коронавируса
44
Женский развлекательный и поучительный сайт. 12:40 23 мар 2020
Идеальная ли ты женщина?
Идеальная ли ты женщина?
78
Женский развлекательный и поучительный сайт. 13:46 11 июн 2020
Запеканка с ягодами в духовке
Запеканка с ягодами в духовке
4
Советы по домоводству 10:42 25 июн 2021
Правила жизни в 20, 30, 40 и 50 лет
Правила жизни в 20, 30, 40 и 50 лет
13
Женский развлекательный и поучительный сайт. 22:14 25 апр 2022
Макияж для маленьких глаз: 5 ключевых правил
Макияж для маленьких глаз: 5 ключевых правил
4
Женский каприз 12:42 17 ноя 2022
Правила крепкой семьи: 5 вещей в браке, о которых нельзя рассказывать посторонним
Правила крепкой семьи: 5 вещей в браке, о которых нельзя рассказывать посторонним
16
Женский развлекательный и поучительный сайт. 17:03 10 май 2020
Вкусный и ароматный сметанник с ягодами
Вкусный и ароматный сметанник с ягодами
1
Здесь только хорошие новости! 19:01 22 май 2018
«Я больше не я». Пользователи Reddit с диагностированной шизофренией рассказывают о том, как они пон
«Я больше не я». Пользователи Reddit с диагностированной шизофренией рассказывают о том, как они пон
0
Человек познаёт мир 03:30 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства