Вкуснее гарнира, чем картофель, запеченный ломтиками, я еще не встречала. Особенно если умеешь его . В таком случае подавай картошечку хоть к птице, хоть к рыбе, хоть к красному мясу. Везде она будет «смотреться» удачно. А если еще и соус к картошке по-деревенски подать, цены такой хозяйке не будет.
Правильный соус — половина успеха картофельного гарнира. Вариантов может быть огромное количество, но многие ориентируются на классику фастфуда. Как начос без , так и запеченный картофель не принято подавать без кетчупа. Но не стоит ограничивать себя! Какой соус к картошке по-деревенски вкуснее всего, определите сами!
Горчичный соус к картофелю
Вам понадобится
- 300 г сметаны
- 1–2 зуб. чеснока
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ч. л. лимонного сока
- 2 вет. петрушки
- 2 вет. укропа
Приготовление
- Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень промойте и высушите. Измельчите ее. Подготовленные ингредиенты пересыпьте к сметане.
- К этой массе добавьте горчицу, лимонный сок и соль по вкусу.
- Тщательно перемешайте ингредиенты, накройте их пленкой и отправьте в холодильник. Соус подавайте охлажденным.
Простой сметанно-чесночный соус
Вам понадобится
- 400 г. сметаны
- 3 зуб. чеснока
- 70–100 г укропа
- 2 щепотки смеси свежемолотых перцев
Приготовление
- Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Укроп промойте и обсушите. Измельчите его. Зелень с чесноком пересыпьте к сметане. Смешайте ингредиенты.
- Чтобы чесночный вкус лучше раскрылся, дайте соусу настояться. Для этого накройте его пленкой и отправьте в холодильник хотя бы на 30 минут.
Кисло-сладкий соус как в Макдональдсе
Вам понадобится
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 3 ст. л. кетчупа
- 2 ст. л. сахара
Приготовление
- В сотейник с толстым дном пересыпьте сахар, залейте его уксусом. Варите, пока не растворится сахар. Далее к густому сиропу добавьте соевый соус и кетчуп.
- Перемешайте ингредиенты лопаткой и верните на огонь. Варите еще 5 минут, помешивая. Готовый соус остудите. Подавать его можно не только к картофелю, но и крылышкам гриль, стейку.
Сырный соус как в Макдональдсе
Вам понадобится
- 50 г сливочного масла
- 2 стак. молока
- 3 ст. л. пшеничной муки
- 150 г твердого сыра
- 1–2 зуб. чеснока
- 1 ст. л. белого вина
- Щепотка мускатного ореха
- 1 лавровый лист
Приготовление
- На среднем огне разогрейте сотейник с толстым дном. В нём растопите сливочное масло. Порционно введите в него просеянную муку, всё время перемешивая массу.
- Далее тонкой струйкой влейте в сотейник молоко, не прекращая помешивать. К слову, молоко и сливочное масло можете заменить жирными сливками. Тогда вмешайте муку в горячие сливки.
- К этой массе по вкусу добавьте соль и черный молотый перец, а также мускатный орех, гвоздику и лавровый лист. Варите массу на минимальном огне и помешивая минут 10.
- Затем гвоздику и лавровый лист уберите, а в сотейник натрите сыр. Дайте ему расплавиться. Далее добавьте вино и чеснок, пропущенный через пресс.
- Как только сыр полностью расплавился, хорошо перемешайте соус. Варите его на минимальном огне еще минуты 3, а затем уберите сотейник с плиты. Такой соус будет тягучим лишь в теплом состоянии.
Изысканный чесночный соус на бульоне
Вам понадобится
- 250 мл куриного или овощного бульона
- 1–2 головки чеснока
- 150 мл сливок
- сливочного масла
Приготовление
- Неочищенный чеснок разрежьте пополам. Выложите его на форму, выстеленную пергаменом, полейте оливковым маслом. Посолите и поперчите чеснок.
- Заверните чеснок в фольгу и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40–45 минут. Затем выберите зубчики и положите их в сотейник. Залейте чеснок бульоном.
- Доведите массу до кипения, добавьте к ней сливки. Снова доведите до кипения. Перемешивая, доведите смесь до загустения. Посолите и поперчите по вкусу. Перебейте соус блендером.
Впрочем, когда лень играться с уймой ингредиентов, подаю запеченную картошку с . Баночка такого соуса всегда стоит у меня в холодильнике. Кто знает, когда он пригодится для пиццы или макарон… А какой соус к картошке по-деревенски подаете вы? Делитесь предпочтениями своей семьи в комментариях!
The post appeared first on .
Комментарии (0)