О том, кто и когда придумал самовар, известно недостоверно. Сегодня существует несколько музеев, посвященных истории, а также заведений с уникальной атмосферой, где до сих пор готовят чай по старинным рецептам. Самоваром издавна называют сосуд из металла, который предназначен для кипячения воды и последующего приготовления чая. Сегодня существуют разные виды: от керосиновых и электрических до угольных.
Версии происхождения и совершенствование самовара
В России принято считать, что это отечественное изобретение. Но история возникновения первого в мире приспособления довольна запутана. По одной из версий, территория современного Китая – это то место, где был придуман сосуд из металла, используемый для нагрева воды.
Еще одна теория утверждает, что подобная конструкция впервые появилась в Иране, а на территорию России прибор завез Петр I, который положил начало масштабному производству посуды. Именно при Петре появились первые фабрики, специализирующиеся на отливе форм и сборке конструкций, предназначенных для водонагрева.
Третья теория гласит, что металлическая посуда для нагрева и кипячения воды – это русское изобретение, которое впервые увидели на Урале. Именно оттуда получила широкое распространение практика подогрева воды с помощью металлического сосуда с углями.
Кроме того, в пользу третьей теории говорит свидетельство, доказывающее, что именно русские придумали самовар. Это связано с приемом, когда используют кирзовый сапог. С его помощью раздувают розжиг и запускают процесс горения. Эти методы повсеместно описаны в старых документах и зафиксированы художественной литературой.
Самовар Древнего Рима
Античный сосуд – это кувшиноподобная емкость из двух частей: для воды и для угля. Раскаленный добела уголь традиционно загружали, используя боковое отверстие, а жидкость наливали и черпали специальной поварешкой. Кроме того, римляне придумали способ, когда жидкость не нагревалась, а, наоборот, охлаждалась. Для этого днище наполняли привозным льдом и оставляли, пока не растает.
Китайский самовар «Хо-Го»
На Древнем Востоке самовары были известны издавна. Они назывались «Хого», но служили именно для того, чтобы подогревать воду. Китайские и японские сосуды не имели общего названия, но обладали конструктивными основными признаками.
Сосуды для воды были соединены с жаровней через трубку. Такие приборы были известны в Иране, на территории Азербайджана. Например, в районе реки Щеки археологи обнаружили глиняные самовары, датированные 3600 годом.
История появления на Руси
Одна из версий гласит, что посуду для чая на Русь завез император Петр. Только после этого конструкции стали делать на Урале. Сегодня родиной самоваров считают город Тулу, с которым связано немало интересных легенд. На территории Тулы собран один из самых больших музеев истории. Его экспозиции полностью посвящены самоварам.
Туляки утверждают, что прибор был придуман их предками. В пользу этого утверждения говорят разнообразные документальные источники, описывающие похожие конструкции.
Возможно, о самоварах знали в Древней Руси, но временно навыки были забыты, чтобы вновь возродится во время правления Петра.
Появление самоваров на жидком топливе
Возможность греть воду на жидком топливе решало многие проблемы, связанные с сырьем для розжига. Начало XX века ознаменовано появлением керосиновых приспособлений. Идея принадлежала инженерам фабрики Черниковых. После этого началось массовое производство подобных конструкций.
Советская эпоха
События 1917 года сильно повлияли на самоварное производство – оно было почти полностью остановлено. В 1922 году произошла национализация самоварных фабрик и заводов. На территории Тулы был организован единый государственный орган по надзору за бывшими частными предприятиями.
Современность
Сегодня работает производство, ориентированное на выпуск авторских самоваров с жаровым запуском. Это штучный товар, который никогда не станет массовым. Считается, что необходимость в самоварах отпала после появления на внутреннем рынке дешевых китайских электрических чайников.
Устройство самоваров
Самовар представляет собой тонкостенный сосуд, который пронизан топкой от решетки до конфорки строго вертикально. Внутри тулова самовара топка расширяется, а крепится она к нижней части емкости, предназначенной под воду.
На расстоянии от днища расположен кран. При повороте он открывает доступ к воде. Обычно трубы самовара в избах соединялись с дымоходом. Этот прием обеспечивал тягу. Если погода на улице была сырой, то трубу дополнительно раздували.
Классификация самоваров
Существует несколько разновидностей посуды, все варианты представлены в музеях, посвященных самовару. Среди разновидностей посуды выделяют следующие категории:
- Жаровые, то есть угольные и дровяные. Топливо для розжига закладывают в трубу.
- Электро. Относительно новые самовары с подключением к сети через провод с вилкой.
- Антикварные. Это настоящие произведения искусства, которые можно найти у коллекционеров или в музейных выставках.
- Керосиновые. Конструкции, которые работают на жидком топливе. Такой посуды сейчас не производят.
Кроме перечисленных категорий существуют так называемые сувенирные самовары. Это нерабочие конструкции, которые продают в сувенирных лавках, преимущественно на территории музеев.
Чаепитие и самовар – русская чайная церемония
С этой уникальной посудой связаны традиции русского чаепития, которое начиналось со слов «Самовар поставь». Процесс розжига и закипания занимал какое-то время, поэтому к застолью действительно готовились заранее.
За столом было принято вести долгие разговоры. Важность и продолжительность застолий измеряли с помощью самоваров, говорили: «мы 3 самовара вскипятили».
Даже с появлением электрических конструкций традиции долгое время сохранялись на том же уровне. Русское чаепитие перестало существовать только с появлением быстрых способов кипячения: электроприборов или чайников для плит со свистком.
Массовое производство в России
Первое документальное упоминание в России датировано 1746 годом. В записях сказано, что производство металлических конструкций, подогревающих воду, основано в 1728 году. К началу XIX производство уже насчитывает 600000 экземпляров в год.
Помимо официального изготовления процветало кустарное производство. Например, на Суксуне ширилось ручное изготовление медной посуды.
Первыми самоварщиками в России принято считать братьев Лисицыных. С раннего детства они занимались обработкой металлов в мастерской отца. К 1778 году Назар Лисицын сумел зарегистрировать первую самоварную фабрику. Посуда фабрики Лисицыных славилась разнообразием форм. Они отливали из меди конструкции с изящными тонкими ручками, подставками и гравировкой – так, что изделия издалека напоминали фарфор.
Следующее известное имя, связанное с производством, это имя А. Морозова. Он организовал фабрику, а внутри открыл питейное заведение. Теперь посуду изготавливали из меди, латуни, а для высокопоставленных особ даже отливали из серебра.
С 1840-х годов в России началась мода на рококо. Посуду украшали пышными орнаментами. Края и тело конструкции изготавливали с использованием цветочных завитков, растительных элементов разного типа.
Но уже к концу века посуду стали делать громоздкой, тяжелой. Конструкция приобрела грубые черты – это связано с тем, что медь и латунь заменили дешевые сплавы. Цвет такой посуды был грязно-желтым.
Второе рождение самоварное производство переживало в послевоенные годы. Это период небывалого подъема. После войны люди налаживали быт. Часто обустройство домов начинали с нуля. После бомбежек и пожарищ от домов оставались только каркасы.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)