Самогон представляет собой крепкий спиртной напиток, который изготавливается в домашних условиях при помощи перегонки спиртосодержащей массы. Ее получают вследствие брожения картофеля, фруктов, сахарного сиропа и прочих продуктов, которые содержат сахар или крахмал. Для приготовления этого вида алкоголя применяются специальные самодельные или заводские устройства. При этом далеко не всем известно, кто конкретно придумал самогон.
Кто придумал самогон
История изготовления самогона уходит своими корнями в глубокую древность. Самая технология дистилляции существует как минимум 2 тысяч лет. Однако конструкция древнейших аппаратов до сегодняшнего дня не дошла. Потому найти родоначальника самогоноварения не представляется возможным.
Если рассматривать вопрос теоретически, материалы для изготовления самогонных аппаратов и продукты для этого напитка существовали еще до нашей эры. Первые исторические данные о дистилляции датируются первым веком нашей эры. Упоминания о них существуют в работах алхимиков Древней Греции. Уже в одиннадцатом веке Авиценна использовал дистилляцию в качестве способа изготовления эфирных масел.
На территории Европы самый старый самогонный аппарат был найден в болгарском городке Обзор. Дата изготовления дистилляционной установки датируется девятым веком. Потому ей официально больше 1000 лет.
Болгарский аппарат включал несколько сосудов. Первая, наиболее крупная емкость, наполненная брагой, ставилась непосредственно на огонь. При этом вторую емкость располагали на первой. Внутри нее размещались глиняные трубы. По ним при кипении браги внизу проходили испарения спирта. Затем они попадали в еще один медный сосуд, в котором остужались на медных стенках и стекали в тару для спирта.
Древний мир и первый самогонный аппарат
Сравнительно недавно археологам удалось обнаружить глиняные сосуды, которые дополнены металлическими трубками. Есть мнение, что именно они могли представлять собой первые самогонные аппараты. По мнению ученых, еще в Древнем Египте, Риме и Греции делали дистиллированную воду, а также изготавливали эфирные масла.
При этом, кто именно изобрел самогонный аппарат, нет сведений. Зато есть информация, где его усовершенствовали. Это сделали арабы – они первыми изготовили конструкцию из металла. Для этого использовали медь, поскольку металл мог равномерно разогреваться и поглощать нежелательные компоненты жидкостей. Однако арабы не делали тогда самогон. В одиннадцатом веке Авиценна существенно увеличил трубку и даже скрутил ее в змеевик.
История самогона на Руси
В России самогоноварение появилось в пятнадцатом веке. Фактически большая часть крепкого алкоголя и представляет собой самогон. При этом существуют некоторые отличия в способе перегонки спиртосодержащего вещества в алкоголь.
С шестнадцатого по начало двадцатого века самогон в России делали в перегонных кубах. При этом напиток имел другие названия. К примеру, «хлебное» или «горячее вино». Также его называли «полугар» и «пенник». Впервые термин «самогон» в письменных источниках появился лишь в начале двадцатого века. Таким образом, понятие считается сравнительно молодым.
Появление самогонного аппарата в Европе
В Средневековье европейские страны переживали настоящий расцвет алхимии. Многие занимались поисками философского камня и хотели создать эликсир бессмертия. Особые успехи в дистилляции принадлежат монахам и алхимикам.
Монах Валентиус первым выполнил перегонку вина через аппарат. Как следствие, ему удалось получить жидкость, напоминающую современный самогон. Она получила название «аквавита», что означало «вода жизни». Считалось, что для этого прародителя самогона были характерные целебные свойства.
В пятнадцатом веке Базиль Валентин существенно улучшил установку. Он положил трубы с испарениями в тару, наполненную холодной водой. Благодаря этому конденсация многократно увеличилась.
Когда самогоноварение появилось в России
Первые самогонные установки на Руси были восприняты в штыки. Это не удивительно, поскольку ранее хмельные напитки не перегоняли, а варили. К тому же отведать алкоголь можно было лишь по большим праздникам. Основную часть времени люди вели трезвый образ жизни.
Самогон получил распространение при Иване Грозном. Именно он открыл первый кабак. Это произошло на территории Кремля. Там бесплатно разливали самогон опричникам, которые выполняли функции охраны царя. Уже во времена Бориса Годунова количество кабаков значительно увеличилось. Все они были казенными. Доход с таких заведений служил источником пополнения казны.
Иметь у себя дома самогонную установку имели возможность исключительно дворяне и хозяева кабаков.
После того как отменили крепостное право, изготовление крепкого напитка стало весьма дорогостоящим занятием. Потому его заменили на сивуху, которая считалась более дешевым аналогом. Пить этот продукт было практически невозможно. Потому крестьяне стали делать самогонные аппараты самостоятельно.
Расцвет самогоноварения в России произошел в девятнадцатом веке. Именно тогда усовершенствовали методы приготовления напитка и изготовили первый продукт крепостью 96 %.
Самогоноварение в СССР
Бороться с домашним самогоноварением стали еще в период правления Сталина. Однако своего пика этот процесс достиг при Хрущеве. Людей, которые варили дома самогон, публично наказывали. К тому же само слово «самогонщик» воспринималось как ругательство. Власти утверждали, что это было обусловлено проблемой всеобщего пьянства. Но в действительности государство хотело сохранять монопольные позиции в сфере изготовления крепкого алкоголя.
Несмотря на запреты, самогоноварение не исчезло полностью. Однако люди начали его прятать. Это повлекло совершенствование самогонных аппаратов. Они стали более компактными и производительными.
Основные этапы процесса самогоноварения
Главный принцип самогоноварения кроется в дистилляции. При этом в одной емкости нагревается и кипит брага, а пар, который выделяется, конденсируется в другой емкости. Это происходит посредством охлаждения в трубках змеевика. Затем готовое вещество стекает по трубке.
Производство самогона включает такие этапы:
- приготовление браги для самогона;
- перегонка браги через самогонную установку путем использования процесса дистилляции;
- очищение.
Опасность кустарного производства самогона
Нарушение рецептуры или технологического процесса может привести к отравлению. Так, при кипении браги в перегонном кубе наблюдается термический крекинг таких веществ, как белки и сахар. В итоге в образуемых парах появляется много летучих органических веществ, включая ядовитые для людей. К ним, в частности, относят метанол.
Помимо этого, существуют проблемы с сивушными и эфирными маслами. Они испаряются с поверхности браги и проникают в охлаждающий контур. Как следствие, вещества попадают в самогон. Для решения проблемы используют многоступенчатую дистилляцию.
Разрешено ли самогоноварение в России?
В 2002 году этот вид деятельности убрали из перечня административных преступлений РФ. Таким образом, законодательство не запрещает делать самогон для использования в личных целях. Чтобы готовить продукт на продажу, требуется получить лицензию. Если ее нет, реализация напитка считается незаконной.
Технология изготовления самогона была придумана достаточно давно. Однако популярность этот напиток получил далеко не сразу. Сегодня многие люди производят продукт для личного потребления. Однако для торговли самодельным самогоном нужна лицензия.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)