Вопрос, кто конкретно придумал вино, вызывает множество споров и пересудов. Многие страны утверждают, что именно они первыми стали готовить этого алкогольный напиток. При этом археологи не дают однозначного ответа на этот вопрос. Очевидно, что уже 8-10 тысяч лет назад людям был известен культурный виноград Vitis Vinifera. Они употребляли его плоды и сок. Во всяком случае, сохранились глиняные черепки с остатками винного напитка и графические доказательства.
История происхождения названия
Во многих странах мира существуют различные версии происхождения названия напитка. Согласно одной из них, современное слово происходит от грузинского «ghvivill», которое переводится как «цвести» или «бродить».
Известный немецкий филолог российского происхождения Фасмер прослеживает сходство со славянским словом «вить». Ряд исследователей утверждает, что основой термина считается санскритский корень «vena», который означает «любимый». Однако ни одна гипотеза не имеет доказательств.
Легенды появления вина
Сегодня многие люди интересуются, где появилось вино. Также они задаются вопросом, кто первым изготовил данный напиток. При этом существует несколько теорий, каждая из которых имеет право на существование.
Античность
Еще в древнегреческих мифах имеется рассказ о пастухе, который потерял овцу. Затем он отыскал животное и увидел, что оно ест неизвестные ягоды. Парень показал плоды своему хозяину, а тот, в свою очередь, выдавил их них сок. Однажды посуду с продуктом забыли убрать с солнца. Это привело к брожению. Когда человек попробовал напиток, то оценил его свойства. С этого и началась история вина в Древней Греции.
Персидская легенда
Согласно этой легенде, царь защитил птицу от змеи. В благодарность она подарила своему спасителю косточки винограда. Из них выросла урожайная лоза. Виноградный сок пришелся царю по вкусу. Однажды ему подали прокисший сок. Это привело правителя в ярость. Сосуд с напитком решили убрать в подвал.
Через некоторое время наложница царя, у которой очень болела голова, решила выпить перебродивший сок, чтобы покончить с собой. При этом он оказал на нее снотворный эффект, а после пробуждения девушка поправилась. Такова тюркская версия происхождения вина.
Как это было на самом деле
Если отвлечься от сказок, можно оценить развитие виноделия в реальной жизни. Вполне вероятно, что красное вино обладает таким же возрастом, что и белое. Однако точные данные на этот счет отсутствуют.
Вино готовили еще во времена Древнего Египта. До наших дней сохранились барельефы с изображением сборщиков винограда. Также есть и письменные доказательства, что жители Египта любили пить вино.
Виноделие в Греции появилось еще в третьем тысячелетии до нашей эры. Греки изготавливали виноградное вино, а затем улучшали его вкусовые качества ароматными травами, орехами и медом.
Древние римляне позаимствовали идею виноделия у греков. При этом они постоянно совершенствовали свое мастерство. Именно в Древнем Риме начали впервые выдерживать вино. Есть письменные доказательства существования столетнего напитка. Римская империя вела войны и переносила традиции изготовления вина на завоеванные земли.
Согласно распространенной версии, виноделие зародилось в Закавказье. На территории современной Армении и Грузии вино начали делать уже 4000 лет назад.
Европейские винодельческие традиции считаются сравнительно молодыми. Однако и они исчисляются тысячелетиями. Вначале вино стали делать во Франции, затем – в Португалии, а после этого – в Германии.
В России виноградное вино стали изготавливать во времена правления Петра I. Император привез технологии из Европы. В отдельных регионах виноделия уже было, однако простые люди отдавали предпочтение пиву и бражке.
Развитие виноделия
Выращивание винограда и изготовление из него хмельного напитка уходят своими корнями в давние времена.
Вино в древнем Египте
В Древнем Египте вино пили уже в 3150 году до нашей эры. В захоронениях времен II династии было найдено много кувшинов с остатками вина. По печатям на глиняных пробках можно говорить о развитии виноградарства в Нижнем Египте. Слава об успехах фараона Джосера в виноделии сохранялась долгое время даже после его смерти.
При этом хмельной напиток поступал не только из собственных виноделен фараонов. Его получали как налог и военный трофей. При этом сам фараон имел официальный запрет на употребление напитка.
Вино в Древнем Китае
Китайская история виноделия насчитывает больше 4000 лет. В 1995 году группа археологов нашла в 20 километрах от Жичжао 200 керамических горшков с остатками разных видов алкогольных напитков, включая и вино. Эта посуда, по подсчетам ученых, датируется бронзовым веком.
Во времена Империи Хань виноделие стало развиваться с новой силой. Это было связано с тесными отношениями с отдельными странами Центральной Азии, в которых в то время уже были винодельческие традиции.
Древняя Греция и Рим
Греки начали заниматься виноделием примерно в 2000 году до нашей эры. Уже к 1700 году до нашей эры это занятие стало вполне привычным. Впоследствии виноделие превратилось в ключевую отрасль экономики, а вино – стало одним из главных предметов экспорта.
При этом сами греки употребляли хмельной напиток весьма умеренно. Исключением из традиций считался культ Диониса. При этом считалось, что опьянение делает людей ближе к божеству.
Римляне позаимствовали винодельческие традиции у греков. При этом они усовершенствовали их и распространили по всей Римской империи. В Древнем Риме вино считалось демократическим напитком. Его могли пить все – рабы, аристократы, крестьяне, женщины.
К тому же в Древнем Риме был свой бог растительности, виноградарства и виноделия – Бахус или Вакх. Римляне посвящали ему праздники, на которых угощали гостей вином.
Средневековье
К этому периоду виноград стали выращивать в северных регионах Европы. Также растение культивировали в Африке и Азии. В Европе виноделие в большей степени развивалось в Италии, Португалии, Германии, Франции. Также вино делали в Испании и Венгрии.
В это время сформировались практически все значимые винодельческие регионы Европы. Существенное влияние на выращивание винограда оказали монастыри. Там проводились работы, направленные на выведение новых сортов.
Европа
В новое время в Северной Европе начали производить легкотекучие вина светлых оттенков. Они содержали минимум алкоголя. Такие напитки долго не хранились и со временем превращались в уксус. При этом производители не хотели выдерживать вина. В шестнадцатом веке такие напитки делали исключительно в средиземноморских странах.
В семнадцатом веке случилось 2 события, которые значительно изменили винодельческую промышленность. Одним из них стало применение пробки и стеклянных бутылок. Это давало возможность хранить и перевозить вина в почти герметичной емкости. Вторым событием стало увеличение популярности крепленых вин. Добавление алкоголя использовали как консервант.
Америка
Колонизация европейцами Нового Света повлекла за собой распространение вин. В шестнадцатом веке испанцы начали выращивать виноград в Мексике. Несколько позже они стали делать это и в Аргентине, Чили, Перу. В Калифорнии виноградарство получило распространение лишь в конце восемнадцатого века. В Северной Америке был дикорастущий виноград, однако его посчитали непригодным для производства вина. Как следствие, в регион завезли европейские сорта винограда.
Вино на Руси
На Руси виноделием начали заниматься в 1613 году. Именно в этот период в Астрахани посадили первые саженцы винограда. В том же году царь Михаил Романов повелел заложить «сад двора государева». Уже в 1657 году в Астрахани было сделано первое вино. Тем не менее, еще длительное время люди на Руси отдавали предпочтение другим видам алкоголя – пиву, бражке, медовухе. Промышленное производство вина началось лишь при Петре Великом.
Когда появилось вино в России
В некоторых регионах современной России вино появилось несколько столетий назад. Тем не менее, люди еще долгое время пили привычные для них виды алкоголя. Массовое производство вина внедрил лишь Петр I. Прогрессивный царь ознакомился с иностранными технологиями и решил воплотить их в России. Сегодня в стране изготавливается много вина для внутреннего потребления и на экспорт.
Вино представляет собой один из древнейших видов алкоголя, который имеет тысячелетнюю историю. При этом точных доказательств, в какой именно стране появился хмельной напиток, по сей день не выявлено.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)